Мука ржаная хлебопекарная обойная Чёрный хлеб, 5 кг

Органический продукт ЕС, сертифицирован по стандартам Европейского союза об органическом производстве. Изготовлен из органической ржи.

Ржаная мука содержит аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В, Е, РР, микроэлементы и макроэлементы, железо и клетчатку.

Это хлебопекарная мука грубого помола, близкого к цельнозерновому. Выход муки составляет 96% от веса зерна.
Цвет муки — серый с частицами отрубей.

Выращена эта мука без минеральных удобрений, без ГМО, ядохимикатов, стимуляторов роста и химических агентов.
Неотбеленная мука.
Содержит глютен.

Обойную ржаную муку Т130 можно использовать как в чистом виде, так и в качестве дополнения к традиционной пшеничной муке в рецептах цельнозернового хлеба, черного ржаного хлеба, имбирных пряников, печенья, пирожных, блинов, вафель, гуляшей или соусов.

Мука ржаная обойная получается при измельчении почти всех частей зерна ржи (выход муки составляет 96%). Цвет обойной ржаной муки – серый, и в ней видны частицы оболочек зерна. Обойная мука отличается пониженным содержанием клейковины (глютена) из-за повышенного содержания клетчатки и других полезных веществ. Обойная мука содержит 17-22% частиц оболочки зерна (отрубей), размер молотых частиц 30-600 мкм. Т.к. ржаная обойная мука содержит мало клейковины, для лучшей пористости хлеба (при использовании дрожжей, а не закваски) к этой муке добавляют пшеничную муку 1 сорта (наибольшее содержание клейковины). При использовании закваски добавлять пшеничную муку нет необходимости - это только вопрос вкуса.

Производитель: ООО "Чёрный хлеб"
Состав: Органический продукт ЕС, сертифицирован по стандартам Европейского союза об органическом производстве. Изготовлен из органической ржи. Содержит глютен
Тип сертификата: Евролист 🍃